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用料及辅料

菜品分类:烧菜
产品分类:大桥生粉、大桥精品鸡精、厨师乐高鲜味精、大桥鸡汁
用料:肉泥500克、黑木耳30克、小白菜50克、盐7克、姜20克、生抽10克、老抽2克、大桥精品鸡精10克、厨师乐高鲜味精7克、大桥鸡汁2克、大桥生粉80克、香油3克


制作方法

做法:
1、黑木耳泡发后择洗净,小白菜择洗净,姜洗净切末。
2、肉泥加水、姜末、盐、鸡精、大桥生粉和匀上劲,入锅炸制成肉丸。
3、锅上火,加汤,倒入肉丸,加生抽、老抽、厨师乐高鲜味精烧透,倒入黑木耳、用大桥生粉勾芡,淋香油起锅装盘。
4、小白菜焯水后摆盘装饰即可。


爱心小贴示

制作关键:肉丸子制作时肉泥要和上劲,丸子才能劲道。烩制丸子时注意汤汁的味道咸淡掌握。
特点:芡汁油亮、咸鲜适口。     

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